COMO CALCULAR QUE TAMAÑO DE PARRILLA NECESITO


CÓmo saber que tamaÑo de parrilla voy a necesitar

Siempre tenga en cuenta cual es la cantidad de gente máxima que quiere invitar.
Una vez que sepa esto debe calcular 375 cm2 por persona aproximadamente.
De esta manera sabemos que una parrilla que tiene una superficie útil para asar de 80 x 60 cm  (4800 cm2)  puede cocinar máximo para 12 personas.

Siempre va a depender de que tipo de carne se tire a la parrilla.
Un matambrito rinde mucho menos que un buen pedazo de vacío… x ,cm2.
Yo terminaría haciendo un promedio y diciendo por ejemplo que en un emparrillado de 80 x 60 se puede hacer asado promedio para 10 personas.

Acá les dejamos una tablita para ir guiándose:
Emparrillado, suprficie útil, de 80 x 60 cm 4800 cm2 10 Personas aprox. promedio
Emparrillado, suprficie útil, de 90 x 60 cm 5400 cm2 12 Personas aprox. promedio 
Emparrillado, suprficie útil, de 100 x 60 cm 6000 cm2 14 Personas aprox. promedio 
Emparrillado, suprficie útil, de 110 x 60 cm 6600 cm2 15 Personas aprox. promedio 
Emparrillado, suprficie útil, de 120 x 60 cm 7200 cm2 17 Personas aprox. promedio 
Básicamente cada modulo de 24 cm x 60 cm es para 3 personas, calculando cocción de carnes tipo vacío. Dependiendo lo que uno tire arriba de la parrilla, el rendimiento por cm2 puede ser menor. Un matambrito, por ejemplo, ocupa mucho espacio y no rinde tanto.

Otra manera...

Una buena manera de determinar cual es el tamaño que necesitas, es usando la mano.
El tamaño de tu mano representa media porción de alimentos para una persona, aproximadamente.
Dos manos representan toda una comida para un compuesto de carne, verduras y una papa.
 
 
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