Barbacoas/Kamados
Las Barbacoas son la versión americana de nuestro “chulengo”. Construida inicialmente en base a una boya naval fue cambiando y mejorando sus terminaciones. Se logran muy buenos ahumados agregando astillas y cocinando con la tapa cerrada. Su terminación porcelanizada evita que se oxide ni cambie su apariencia exterior.
El Kamado es un término japonés que refiere a la palabra horno o estufa. Tiene su origen en Japón hace aproximadamente 1700 años donde se utilizó para cocinar tanto carnes rojas y blancas como vegetales y cereales, aprovechando su eficiencia en la cocción. Durante la Segunda Guerra Mundial fue observado por tropas americanas, quienes llevaron esta idea a casa para incorporarlo a la cultura Occidental, respetando su esencia y optimizando su diseño.
