SKU: TOD005

Espátula triangular para plancha en acero inoxidable, con mango de polipropileno. El mango monobloque inyectado directamente sobre la espiga garantiza una perfecta fijación y evita la retención de residuos.

SKU: TOD004

Pinza Acero inoxidable Parrillera Multiuso de 40 cms de largo s/resorte de calidad profesional. Construida de acero inoxidable.

SKU: TOD003

Pinza Acero inoxidable Parrillera Multiuso de 35 cms de largo s/resorte de calidad profesional.Construida de acero inoxidable.

SKU: TOD002

Pinza curva de presición para emplatar 21 cm. Ideal trabajos de precisión chef/bartender. Construida de acero inoxidable.

SKU: TAS021

Carro para parrilla Ponderosa Energy Max, con mesada de madera rebatible y dos ruedas para fácil traslado.

SKU: TAS011

Caja Ahumadora en chapa enlozada para colocar chips de madera y lograr el sabor y perfume del ahumado tal como el asado a leña en su parrilla a gas eléctrica.

SKU: TAS010

Plancha enlozada para la Parrilla Ponderosa Gas y Ponderosa Energy Grill.

Construidas en chapa gruesa que distribuye uniformemente el calor para la cocción más pareja.
Fina terminación, enlozadas en negro y con manijas de madera.

Perfecta para la cocción de carnes, pizzas y vegetales.

SKU: TAS008

Carro de hierro estructural, con porta garrafa y mesada de madera rebatible de 47 x 24 cm.
Cuenta con cuatro ruedas para fácil traslado.

SKU: TAS005

Tipo: Eléctrica.
Capacidad: 4 a 5 personas (asado tradicional)
Características: Parrilla eléctrica de mesada, con emparrillado en V enlozado, grasera desmontable Posee dos controles de calor: uno para grillar cualquier tipo de carne o vegetales sin quemarlos; el segundo, de mantenimiento, para los alimentos que llegan a su punto ideal de cocción, gracias a la distribución pareja de calor. Ideal para departamentos, ya que cocina sin producir humo.

SKU: TAN015

Olla con tapa de hierro fundido. La excelente conductividad térmica y el peso del hierro garantizan una suave y homogénea cocción. Son adaptables a cualquier tipo de cocina. Garantiza que los alimentos se cocinen siempre de manera uniforme y evita puntos de quemado en la preparación de comidas.

SKU: TAN013

Olla con tapa de hierro fundido. La excelente conductividad térmica y el peso del hierro garantizan una suave y homogénea cocción. Son adaptables a cualquier tipo de cocina. Garantiza que los alimentos se cocinen siempre de manera uniforme y evita puntos de quemado en la preparación de comidas.

SKU: TAN012

Olla con tapa de hierro fundido. La excelente conductividad térmica y el peso del hierro garantizan una suave y homogénea cocción. Son adaptables a cualquier tipo de cocina. Garantiza que los alimentos se cocinen siempre de manera uniforme y evita puntos de quemado en la preparación de comidas.

SKU: TAN007

INFIERNILLO DE HIERRO FUNDIDO CHICO

- Fabricado en hierro fundido.
- Con base de apoyo.
- Con recipiente para alcohol para mantener caliente.
- Con manijas de madera.

SKU: TAN006

INFIERNILLO DE HIERRO FUNDIDO GRANDE

- Fabricado en hierro fundido.
- Con base de apoyo.
- Con recipiente para alcohol para mantener caliente.
- Con manijas de madera.

SKU: TAN004

PROVOLETERA HIERRO FUNDIDO CON MANGO

Provoletera de fundición lisa con mango de madera torneada. La excelente conductividad térmica y el peso del hierro garantizan una suave y homogénea cocción. Son adaptables a cualquier tipo de cocina. Garantiza que los alimentos se cocinen siempre de manera uniforme y evita puntos de quemado en la preparación de comidas.

SKU: TAN001

PROVOLETERA CON CAVIDADES

Provoletera fabricada en hierro fundido con 15 cavidades, para degustar en pequeñas porciones.

SKU: TA961

Agarradera hecha en tela con logo de "La Vaca Tuerta" para manipular objetos calientes.

SKU: SOR101 - QUEMADOR CON POLLERA

- Quemador de tres velas
- Con pollera para proteger la llama del viento
- Con regulador
- Con rompe llama que hace que el calor llegue más parejo

SKU: SOR100 - PALA CARBONERA

Pala grande con mango corto para manejar el carbón.

- Excelente para sacar el carbón de su contenedor y colocarlo en su parrilla sin ensuciarse las manos.

SKU: SIG001

LIBRO EL PARRILLERO CIENTIFICO

Trucos y secretos para hacer el fuego, asar la carne, preparar la ensalada y tomar el vino.

Existe un personaje fundamental en el ritual del asado: el invitado que llega temprano, establece su base de operaciones detrás del asador y, vaso de vino en mano, comenta todos los pasos que se siguen hasta exclamar, ya resignado: “Ah, vos lo hacés así… Bueno, entonces no me meto”, expresando una (no tan) velada crítica a los usos y costumbres del dueño de casa.

Sucede que, como bien enseña la sabiduría popular, hacer asado es una ciencia. Una ciencia y un ritual tan antiguo como las humanidad misma, que ha sabido adaptarse a los tiempos: hoy, casi todas las parrillas hacen lugar a las verduras para respetar todos los hábitos de alimentación, mientras cada vez más mujeres abandonan el puesto de “hacedoras de ensaladas” para ponerse al frente de la cocción de la carne, el plato fuerte. Este libro es para asadores y asadoras, y recorre todas las estaciones de un buen asado: del fuego a la estructura de la parrilla, de los diferentes tipos de carne y sus puntos de cocción a las verduras, del vino a los juegos para terminar con una muy buena sobremesa.

Estas páginas pretenden, sobre todo, intervenir con evidencia científica en algunas cuestiones. Por ejemplo, cuál es la diferencia entre usar carbón o leña a la hora de hacer un buen fuego, cómo se conduce el calor de las brasas a la carne y cómo eso influye en el resultado, por qué la paciencia es la mejor virtud de un asador, cómo cocinar apropiadamente cada corte de carne y las achuras, cómo elegir los vegetales más saludables y por qué comer asado con vino blanco no es necesariamente una herejía. El libro incluye además las mejores recetas a las brasas del cocinero argentino Juan Braceli. A los valiosos consejos que conviene tener cerca de la parrilla, se suman aquí secretos útiles destinados a quienes, con o sin experiencia práctica, aspiran a criticar con fundamento científico el asado de sus amigos.